脂溶性ビタミン 脂肪によって血液中に運ばれる 過剰摂取（頭痛、脱毛症、食欲不振、筋肉痛など） 効能 視機能（暗闇での目の機能を保つ） 皮膚や粘膜の健康に関与 歯 身体組織 多く含まれ...

水溶性ビタミン 至る所にある酸の意味 様々な食品に含まれている 通常の食事で不足することはまれ カフェイン多く摂取すると消費が多くなるので多めに摂取が必要 酸、アルカリ（重曹など）の存在下では熱に弱いため ...

水溶性ビタミン 水やアルコールに溶けやすい 光で分解されやすい 腸内細菌によって合成される（欠乏することはあまりない） 効能 赤血球の形成の助け 神経系の機能を保つ たんぱく質や核酸の生合成 ...

水溶性ビタミン 水やアルコールに溶けやすい 熱、光、酸に対して安定 アルカリに対して不安定 効能 皮膚や粘膜の維持 爪や髪の健康の関与 脂肪酸の代謝 ビタミンB 群の利用を助ける 多く...

水溶性ビタミン 光や熱に不安定な物質 効能 赤血球の形成に必要 正常な発達の助け 胎児の先天性異常のリスクの低下 多く含まれている食品 藻類　（乾燥わかめ、まこんぶ、のり） ビール酵母 ...

水溶性ビタミン 水に溶けて血液中を運ばれる 光によって分解されやすい 効能 たんぱく質の代謝の助け 脂質の代謝への関与 神経系と免疫系機能の助け 赤血球の合成に関与 多く含まれている食品 ...

水溶性ビタミン ニコチン酸とニコチンアミドの総称 アミノ酸のトリプトファンから体内で作られる 効能 炭水化物（糖質）・タンパク質・脂質の代謝を助ける 　　　皮膚や粘膜の健康維持の助け 神経系が正常に機能...

水溶性ビタミン 水に溶けて血液中を運ばれる 効能 炭水化物（糖質）、たんぱく質、脂質の代謝を助ける　 　運動する人ほど必要 赤血球の形成 神経系の機能の助け 多く含まれる食物 レバー ...

水溶性ビタミン 水に溶けて血液中を運ばれる 効能 炭水化物の代謝を助ける　（疲れにくくなる） 神経系および筋系の働きに必要 サプリメントでの過剰摂取に注意 多く含まれる食物 豚肉 レバー ...